Spaghetti mit Bottarga
Superschnell und einfach gemacht: Snack oder Partyfood mit Frischefaktor. Überraschend lecker und ungewöhnlich: Rezept für Spaghetti mit Bottarga-Variationen, die die Sonne Italiens auf den Tisch bringen.
Spaghetti mit Bottarga
Superschnell und einfach gemacht: Snack oder Partyfood mit Frischefaktor. Überraschend lecker und ungewöhnlich: Rezept für Spaghetti mit Bottarga-Variationen, die die Sonne Italiens auf den Tisch bringen.
Spaghetti mit Bottarga
Superschnell und einfach gemacht: Snack oder Partyfood mit Frischefaktor. Überraschend lecker und ungewöhnlich: Rezept für Spaghetti mit Bottarga-Variationen, die die Sonne Italiens auf den Tisch bringen.
Einkaufsliste
Zutaten (für 4 Personen).
- 500 g Spaghetti.
- 20 g Bottarga.
- Salz und Wasser.
- Je nach Geschmack frischer Knoblauch.
- Olivenöl (Etwa 4 bis 5 Esslöffel).
Bei Bottarga handelt es sich um die getrockneten und gepressten sowie geräuchterten Fischeier oder Rogen der Meeräsche. Bottarga ist eine absolute Spezialität der Insel Sardinien und wird auch gerne als Kaviar des Mittelmeeres bezeichnet. Man kann Bottarga im italienischen Supermarkt oder auch Online in kleinen Gläschen kaufen - etwa vom Hersteller Mareviglie - und benötigt ohnehin nur ganz wenig davon. Denn: Der Geschmack ist sehr intensiv und nicht jeder mag Bottarga. Ganz klar kommt in Bottarga der Geschmack des Meeres zum Ausdruck. Wer diese Spezialität zum ersten Mal versucht, sollte mit einer geringen Menge anfangen.
Zubereitung
Die Zubereitung von Spaghetti mit Bottarga dauert nur etwa 5 Minuten.
- Schritt 1: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und Spaghetti nach Anleitung kochen.
- Schritt 2: Währenddessen in einer Salatschüssel Olivenöl mit Bottarga mischen. In einigen Rezepten kommt hier auch ein wenig frischer gehackter Knoblauch hinzu. Auch ein Hauch frisch geriebener Zitronenschale passt gut mit dem Knoblauch und Bottarga zusammen.
- Schritt 3: Spaghetti abgiessen und in die Schüssel mit Bottarga/Öl geben und alles gut durchmischen.
- Schritt 4: Sofort heiß servieren. Käse wie Parmiggiano oder ähnliches wird zu Bottarga in der Regel nicht gegessen, da Bottarga bereits relativ würzig und auch salzig schmeckt.
So schnell und einfach kann ein Wow-Effekt gehen - dieses Gericht ist wirklich sehr einfach zu kochen. Auf Sardinien ist auch die Zugabe von Radicchio üblich, allerdings wird dieser dann in einer Pfanne leicht angedünstet, mit etwas Brühe aufgegossen und dann in der Pfanne mit den frisch gekochten Spaghetti gemischt - der Bottarga kommt beim Mischen hinzu.
Guten Appetit!
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