Pane Carasau
Pane Carasau - ein trockenes und dünnes Brot aus Sardinien - gehört zu den Spezialitäten der Insel Sardinien. Vor allem bei Vorspeisen findet es Anwendung, mit Käse und Tomaten, nur mit Käse oder auch mit Wurstwaren.
Pane Carasau
Pane Carasau - ein trockenes und dünnes Brot aus Sardinien - gehört zu den Spezialitäten der Insel Sardinien. Vor allem bei Vorspeisen findet es Anwendung, mit Käse und Tomaten, nur mit Käse oder auch mit Wurstwaren.
Pane Carasau
Pane Carasau - ein trockenes und dünnes Brot aus Sardinien - gehört zu den Spezialitäten der Insel Sardinien. Vor allem bei Vorspeisen findet es Anwendung, mit Käse und Tomaten, nur mit Käse oder auch mit Wurstwaren.
Einkaufsliste
Zutaten für 1 bis 2 Personen (als Vorspeise).
- 1 Platte Pane Carasau.
- 1 bis 2 Möglichst aromatische Tomaten.
- Etwa 20 g sardischen Pecorinokäse (Pecorino Sardo).
- Hochwertiges Olivenöl.
- Salz und Pfeffer.
- Gegebenenfalls etwas Rosmarin.
Das Pane Carasau ist ein sehr dünnes und trockenes Fladenbrot. Es gehört auf Sardinien als Begleitung zum Essen unbedingt auf den Tisch und schmeckt sehr gut. Im Rahmen von Vorspeisen wird es einfach in grobe Stücke gebrochen; Schinken, Tomaten, Käse oder Salami werden in Scheiben oben auf gelegt und am Ende wird das Ganze mit einem hochwertigen Olivenöl übergossen. Das ist die einfachste Variante, das gute Pane Carasau zu genießen. Eine ähnliche Brotvariante findet sich darüber hinaus auf Sardinien im Pane Guttiau.
Zubereitung
Die Zubereitung von Pane Carasau mit Tomaten und Käse dauert etwa 5 bis 10 Minuten.
- Schritt 1: Pane Carasau in Stücke zerbrechen und auf einem Teller anrichten.
- Schritt 2: Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Pane Carasau legen.
- Schritt 3: Feine Käsehobel herstellen und ebenfalls auf dem Pane Carasau verteilen. Wer ganz dünne Käsescheiben herstellen will, kann dafür übrigens einen Gemüseschäler verwenden.
- Schritt 4: Olivenöl großzügig obenauf verteilen.
- Schritt 5: Etwas salzen und Pfeffern.
- Schritt 5: Gegebenenfalls noch etwas gehackten Rosmarin oder andere Kräuter obenauf verteilen.
Eine leckere Variante des Pane Carasau als Vorspeise funktioniert einfach, indem das Pane Carasau zerbrochen wird, mit grob geriebenem Pecorino Sardo belegt und im Backofen bei großer Hitze kurz angeröstet/angewärmt wird. Rosmarin und sardischer Honig (Mele Amaro di Corbezzolo, Honig vom Erdbeerbaum, eine sehr besondere Spezialität mit würzigem Geschmack) machen das Genußerlebnis mit Pane Carasau perfekt. Auch sardische Wurstwaren wie Schinken können hierbei mit Käse oder Tomaten gut kombiniert werden. Das Pane Carasau gibt es im italienischen Supermarkt oder Online. Das trockene Brot hält sehr lange und kann auch gut aus dem Urlaub mitgebracht werden.
Guten Appetit!
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