Zubereitung

Die Zubereitung der Lasagne Bolognese dauert etwa 20 Minuten.

• Schritt 1 - Tomatensosse mit Hackfleisch vorbereiten: Hackfleisch in ein Pfanne geben und scharf anbraten. Dabei stark mit dem Kochlöffel oder Pfannenheber zerkleinern, so dass das Hackfleisch sehr fein wird. Zwiebeln klein würfeln und kurz vor Ende der Garzeit des Hackfleisches hinzu geben. Tomatendose hinzufügen und mit Salz, Pfeffer oder auch etwas Knoblauch oder Oregano kurz aufkochen lassen. Fertige Hackfleischsosse beiseite stellen.
• Schritt 2 - Lasagne-Platten vorbereiten: Teigplatten vorbereiten: Für etwa 2 bis 3 Minuten in einer Pfanne in kochendes Salzwasser legen, bis sie einigermassen weich sind (aber nicht verkocht). Teigplatten herausnehmen und ggf mit etwas Olivenöl bestreichen.
• Schritt 3 - Die Lasagne-Form richtig befüllen: Die unterste Schicht besteht aus Bechamel-Sosse, die flach in einer Form verteilt wird. Dann eine Lasagneplatte darauf geben, danach die Hackfleisch-Tomatensosse auf der Platte verteilen. Es folgt eine weitere Teigplatte, dann eine dünne Schicht mit Bechamel und erneut eine Teigplatte, die wieder mit mit Hackfleisch-Tomatensosse bedeckt wird. Der Vorgang wird wiederholt, bis auf der dritten Tomaten-Hackfleisch-Schicht eine Teigplatte und Bechamel folgen. Die Bechamel-Sosse muss also die letzte und oberste Schicht der Lasagne sein.
• Schritt 4 - Käse oben auf verteilen: Zu guter letzt wird der Mozarella als oberste Schicht auf der Lasagne verteilt. Wer es besonders würzig mag, nimmt noch einen intensiv schmeckenden Käse wie etwa Pecorino oder Parmiggiano Reggiano und reibt davon etwas mit zum Mozarella oben auf.
• Schritt 5 - In den Backofen geben: Bei etwa 180 Grad für ca 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben und warten, bis der Käse Farbe bekommen hat und genießen.

Wer die Lasagne besonders sossenlastig mag, verwendet eine Dose mit Tomaten mehr als oben im Rezept angegeben. Wenn die Lasagne-Platten nicht vorgekocht werden, ist die Konsistenz der Lasagne schlecht beeinflussbar und sie werden gegebenenfalls zu hart. "Weich kochen im Backofen" funktioniert nur mit sehr viel Sosse (Tomaten) in der Lasagne und mit einer tendenziell etwas längeren Garzeit. Allerdings: Die Lasagne bleibt dann in der Regel nicht in Form und die einzelnen Zutaten rutschen auseinander. Schön gestapelt wie auf dem Foto gelingt es nur mit den richtigen Zutaten und nicht zu viel Flüssigkeit durch die Tomatensosse.

Guten Appetit!