Zubereitung

Die Zubereitung der grünen Lasagne (Lasagne Verde) dauert etwa 20 Minuten.

• Schritt 1 - Die Kräuterfüllung zubereiten: Etwa 2 bis 3 EL Ricotta mit Kräutern oder Pesto Genovese mischen, nachwürzen mit Salz und Pfeffer oder auch frischem Knoblauch. Ei hinzugeben und ggf 1 EL Mehl (das hält die Masse besser zusammen, das es nicht zerfliesst) - alles gut durchmischen. Die Konsistenz sollte etwa wie bei einem Brotaufstrich sein. Wenn es zu dünnflüssig ist, einfach noch ein wenig Mehl hinzugeben, wenn es zu zäh ist, noch etwas Pesto oder Ei.
• Schritt 2 - Alles parat halten: Käsescheiben, geriebenen Käse und Bechamel bereit stellen.
• Schritt 3 - Lasagne-Platten vorbereiten: Teigplatten vorbereiten: Für etwa 2 bis 3 Minuten in einer Pfanne in kochendes Salzwasser legen, bis sie einigermassen weich sind (aber nicht verkocht). Teigplatten herausnehmen und ggf mit etwas Olivenöl bestreichen.
• Schritt 4 - Die Lasagne in die Form geben: Bechamel in eine Form geben, Teigplatte darauf legen, dann eine Schicht Kräuterfüllung, dann wieder Bechamel und so weiter. Bei der letzten Schicht Bechamel verwenden, Mozarella oben auf und den würzigen Käse auch drauf geben. Wer es würzig/Käsig mag, verwendet den geriebenen Käse auch für die Kräuterpaste zum Füllen.
• Schritt 5 - In den Backofen geben: Bei etwa 180 Grad für ca 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben und warten, bis der Käse Farbe bekommen hat und genießen.

Wer will, kann die Kräuterfüllung auch mit klein gewürfeltem Gemüse ergänzen. Hierzu passt klein gewürfelter und vorgekochter Staudensellerie oder auch sehr fein geschnittener grüner Spargel.

Guten Appetit!