Zubereitung

Die Zubereitung von Mozarella in Carrozza dauert etwa 15 bis 20 Minuten.

• Schritt 1: Büffelmozarella in etwa 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Mozarellascheiben dann auf ein Küchenpapier legen und ausdrücken, so dass möglichst viel Flüssigkeit vom Tuch aufgesaugt wird und der Mozarella etwas trockener wird.
• Schritt 2: Die beiden Weißbrotscheiben parat legen und mit dem Mozarella belegen und ein "Sandwich" herstellen mit dem Mozarella in der Mitte. Vor dem Zusammenlegen der Brotscheiben den Mozarella ein wenig Salzen oder nach Geschmack auch etwas Pfeffer hinzufügen. Das fertige "Sandwich" gut zusammendrücken.
• Schritt 3: Die Ränder des Brot-Mozarella-Sandwiches abschneiden, so dass gerade Kanten entstehen. Dann das ganze Sandwich diagonal durch schneiden, so dass 4 kleinere Dreiecke entstehen.
• Schritt 4: Ei verquirlen und in eine flache Schale geben (gegebenenfalls eine Prise Salz hinzugeben). Mehl in einer flachen Schale bereitstellen. Semmelbrösel in einer flachen Schale bereitstellen.
• Schritt 5: Die Sandwich-Ecken ins Ei tauchen und ruhig etwas dabei drücken. Anschliessend einen Moment auf einen Teller legen, damit überschüssiges Ei ablaufen kann. Anschliessend kurz (nur leicht) im Mehl wenden, danach in den Semmelbröseln. Die Semmelbrösel ein wenig andrücken, damit sie möglichst gleichmässig verteilt sind.
• Schritt 6: Pfanne mit Öl oder Fett erhitzen und die panierten Mozarella-Ecken goldbraun werden lassen.
• Schritt 7: Vor dem Servieren die Mozarella in Carrozza Ecken auf ein Küchentuch geben, damit das Fett weitestgehend abgesogen wird.

Wer es ganz besonders knusprig haben will, kann die Ecken nach dem ersten Paniervorgang für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und den Paniervorgang dann noch einmal wiederholen. So wird die knusprige Außenschicht noch dicker und damit auch noch knuspriger. Heiß servieren. Man kann Mozarella in Carrozza auch aus der Hand essen. Es eignet sich also als Fingerfood für Parties oder ähnliches. Auch wenn man das Ganze im Backofen eine Weile warm halten kann: Die leckeren Mozarella-Ecken sollten möglichst schnell auf den Tisch, um nicht pappig zu werden. Dazu passen Tomaten, Tomatensalat und andere Snacks sowie ein leichter Weißwein. Insbesondere bei Kindern kommt das Gericht besonders gut an.

Guten Appetit!